Gaufres de pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes:

• 2 oeufs
• 1 kg de pommes de terre
• 2càs huile d’olive

Préparation:

Peler les pommes de terre.

Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante.

Les râper dans un saladier.
Ajouter les 2 oeufs et l’huile.

Bien mélanger et en former une pâte.

Mettre chauffer un gaufrier.

Disposer une bonne cuillière à soupe bombée sur chaque partie.

Fermer et laisser chauffer.

Servir avec du saumon fumé, du cottage cheese ou fromage blanc, des oeufs ou du bacon!

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