Salade tiède de poireau rôti, pamplemousse & sésame

Ingrédients (pour 1 à 2 personnes)

• 1 poireau
• 1 pamplemousse (rose ou jaune)
• 1 à 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Sel fin
• Poivre (optionnel)

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.
Couper le poireau en deux dans la longueur, le rincer soigneusement puis le déposer dans un plat.
Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, presque confit, sans coloration excessive.

Peler le pamplemousse à vif, prélever les suprêmes et récupérer le jus restant dans un petit bol.

Laisser tiédir le poireau puis le ciseler finement.
Le déposer dans un saladier, ajouter les morceaux de pamplemousse, un peu de jus, l’huile de sésame, une pincée de sel et éventuellement du poivre.
Mélanger délicatement.

Faire légèrement griller les graines de sésame à sec dans une petite poêle puis les parsemer sur la salade juste avant de servir.

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