Bouillon au fenouil et cébettes

Ingrédients pour 4-6 personnes :

• 2 bulbes de fenouil
• 3 cébettes (ou cives ou oignons)
• 1 vert de poireau
• 3 gousses d’ail frais entières (sans la peau)
• 1 pincée de bicarbonate
• sel

Préparation:

Nettoyer les fenouils en retirant les feuilles extérieures flétries.

Laver les bulbes et les couper en 8 dans le sens de la longueur.

Nettoyer les cébettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Couper le vert du poireau en bâtonnets de 2 cm environ.

Déposer tous les ingrédients dans une sauteuse.

Saler, couvrir largement d’eau et porter à ébullition.

Laisser cuire à petit feu pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Servir bien chaud

Conseil : Vous pouvez aussi ajouter une ou 2 feuilles de sauge et une branche de thym !

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