Légumes au chèvre et romarin

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 oignon
• 100g de chèvre frais
• 2 branches de romarin
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Laver les légumes, éplucher l’oignon et couper le tout en fines rondelles.

Dorer les rondelles d’oignon dans un peu d’huile d’olive à feu vif.

Poêler les rondelles de courgettes et d’aubergine avec la moitié du romarin effeuille et finement ciselé pendant 10 minutes à feu moyen en remuant.

Dans un plat à gratin huilé

Ranger les légumes en les intercalant.

Saler, poivrer, saupoudrer de chèvre écrasé à la fourchette et du reste de romarin.

Cuire environ 30 minutes au four préchauffé à 200°C.

Partager

Enregistrer