octobre 8, 2025
Concombre braisé à la tomate
Ingrédients :
- 2 oignons
- 4 tomates
- 3 concombres
- 1 bouquet garni
- Safran
- Sel et poivre
Préparation :
Émincer les oignons, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps, éplucher les tomates, et les couper en dés.
Ajouter les tomates aux oignons.
Assaisonner le tout avec le bouquet garni, une pincée de safran, mélanger et laisser réduire.
Pendant ce temps, éplucher les concombres et les couper en bâtons.
Les plonger les dans une casserole d’eau bouillante salée quelques minutes pour les blanchir, puis rincer les sous l’eau froide.
Faire cuire les concombres à l’étuvée pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite la sauce tomates, mélanger le tout, et prolonger la cuisson de 5 min avant de servir.
