Tarte au sucre

Ingrédients:

• 250g de farine
• 3 œufs
• 45g de beurre
• 30g de sucre
• 100ml de lait
• 8g de levure de boulanger ou 3-4 g de levure sèche
• 80g de cassonade
• 100ml de crème
• une pincée de sel

Préparation:

Verser dans un petit récipient le lait tiède et la levure avec une pinée de sucre.
Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, une pincée de sel, le beurre ramolli et un œuf. Bien mélanger.

Ajouter la levure et le lait. Travailler la pâte quelques minutes pour former une boule.
Faire lever dans un four éteint durant 1h à 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffer un four à 180°C.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur u, plan de travail fariné.
Disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Dans un bol, battre 2 œufs avec la crème.

Piquer la pâte avec une fourchette puis saupoudrer de cassonade.
Verser le mélange crème-œufs.

Enfourner durant 20-25 minutes

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