septembre 1, 2025
Poêlée rustique pommes de terre – patates douces – légumes et œufs
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 petites pommes de terre
- 1 patate douce moyenne
- 1 courgette
- 1 branche de céleri (ou 2 si petites)
- 2 à 3 œufs
- 1 oignon (facultatif, mais conseillé)
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Paprika ou curry (facultatif)
- Quelques herbes fraîches (persil, coriandre ou ciboulette)
Préparation:
Éplucher les pommes de terre et la patate douce, puis les couper en petits dés.
Couper la courgette en demi-rondelles et le céleri en petits morceaux.
Hacher l’oignon et l’ail.
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive.
Ajouter les dés de pommes de terre et de patate douce. Faire revenir 8–10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Mettre l’oignon, le céleri et la courgette.£
Saler, poivrer et ajouter les épices de ton choix.
Mélanger et laisser cuire encore 7–8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que tout soit tendre et légèrement grillé.
Cuire les œufs selon deux options :
- Style shakshuka : creuser 2 petits puits dans la poêlée, casser les œufs dedans, couvrir et cuire 3–4 min jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Style brouillade : casser les œufs dans la poêle et mélanger délicatement pour les cuire façon scramble.
