Sauté de chou pointu à l’ail et au sésame
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou pointu (environ 500 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de graines de sésame (grillées de préférence)
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Poivre au goût
- 1 c. à café de vinaigre de riz ou de citron pour une touche d’acidité
- 1 oignon émincé ou un peu de gingembre frais râpé
Préparation :
Retirer les feuilles extérieures si elles sont abîmées. Le couper en deux dans la longueur, retirer le cœur dur, puis émincer finement.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l’ail émincé (et le gingembre si utilisé) et faire revenir 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que ça commence à dorer.
Ajouter le chou émincé. Le faire sauter environ 5 à 8 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit attendri mais encore légèrement croquant.
Assaisonner avec la sauce soja, un peu de poivre, le piment si désiré, et le vinaigre ou citron si utilisé. Mélanger bien pour enrober.
Parsemer de graines de sésame au moment de servir.
Astuce :
Pour un plat plus complet, ajouter du tofu grillé, des œufs brouillés, ou des lamelles de poulet sauté.
