Focaccia sans gluten à base d’œufs et de poudre d’amande
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de poudre d’amande
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence (ou romarin frais )
- 2 c. à soupe d’eau (si nécessaire pour ajuster la texture)
- Huile d’olive pour badigeonner
Préparation:
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle ou un cercle, selon la forme que vous préférez pour votre focaccia. Vous pouvez également utiliser un moule à gâteau si vous souhaitez une forme plus régulière.
Avec vos doigts, faire des petites empreintes sur la surface de la pâte pour lui donner l’aspect traditionnel de la focaccia.
Verser un peu d’huile d’olive sur le dessus et saupoudrer d’herbes de Provence ou de romarin frais haché.
Ajouter des olives, des tomates cerises ou même du sel de mer pour plus de goût.
Enfourner la focaccia pour environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.
Laisser refroidir quelques minutes avant de couper et de servir.
Cette focaccia est délicieuse seule ou accompagnée d’une tapenade, de légumes grillés, ou en sandwich.
