Cake invisible aux patates douces chèvre miel
Ingrédients pour 6 personnes:
- 600 g de patates douces
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 C càs de miel
- 1 branche de thym (facultatif)
- Sel, poivre
- 150 g de fromage de chèvre (frais ou bûche)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C et beurrer et fariner un moule à cake (ou le recouvrir de papier cuisson).
Éplucher les patates douces et les trancher finement (1 à 2 mm) à l’aide d’une mandoline.
Dans un récipient, mélanger les œufs avec le lait, la farine, la levure, l’huile d’olive, le miel, un peu de thym, du sel et du poivre.
Incorporer les tranches de patates douces et mélanger la préparation pour qu’elle soit bien homogène.
Verser dans le moule à cake en ajoutant un peu de chèvre émietté sur plusieurs couches. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer avec du fromage de chèvre et saupoudrer d’un peu de thym.
Enfourner pour 40 à 45 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Le cake doit être bien doré.
Servir encore un peu chaud ou à température ambiante avec un peu de salade par exemple !
