Porridge salé aux légumes

Voici une idée de recette pour les petits déjeuners salés ou un repas principal à base d’avoine, sans gluten!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de flocons d’avoine
• 800 ml de bouillon de légumes
• 200 g d’épinards frais
• 150 g de champignons
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• poivre au goût
• Graines de sésame ou noix pour garnir

Préparation :

Faire chauffer le bouillon de légumes et y verser les flocons d’avoine. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Faire revenir les champignons dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter les épinards aux champignons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Incorporer les légumes dans le porridge, assaisonner avec du sel et du poivre.

Servir chaud et garnir de graines de sésame ou de noix.

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