Soupe Crémeuse au Chou-Rave

Une soupe réconfortante, légère et délicate, parfaite pour une soirée fraîche.

Ingrédients :

• 2 choux-raves, pelés et coupés en dés
• 1 pomme de terre, coupée en dés
• 1 oignon, émincé
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de crème végétale ou légère
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter le chou-rave et la pomme de terre, puis verser le bouillon.

Laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajouter la crème, puis assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

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