Muffins salés aux flocons d’avoine et feta

Ingrédients pour 4 personnes:

• 160 g de flocons d’avoine
• 4 œufs
• 100 g de feta émiettée
• 150 g d’épinards
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser légèrement des moules à muffins.

Mélanger les œufs, les flocons d’avoine, la feta émiettée, les épinards, la levure chimique, le sel et le poivre.

Répartir la préparation dans les moules à muffins.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

Servir tiède ou froid en accompagnement ou en collation.

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