octobre 10, 2024 Par Aurélia 0

Gaspacho

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 6 tomates bien mûres
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
  • 200 ml d’eau froide

Préparation:

Éplucher le concombre et le coupez en morceaux.

Épépiner le poivron rouge et le couper également.

Couper les tomates en quartiers.

Émincer l’oignon.

Dans un mixeur, ajouter tous les légumes, l’ail et l’oignon.

Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le jus de citron et l’eau.

Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

Saler et poivrer à votre goût.

Si le mélange est trop épais, ajouter un peu plus d’eau.

Placer le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais.

Servir bien frais avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic en décoration.