Chou-fleur farci en croûte
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 chou-fleur
- 75g de pignons
- 120g de concentré de tomates
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de thym
- poivre
- 1 càc de paprika fumé
- 1 pâte feuilletée ou brisée (sans beurre: https://croklavie.com/2020/03/18/recette-p-c3-a2te-c3-a0-tarte-ou-quiche-sans-beurre/ ) ou feuilles de brick
- 100g de yaourt nature
Préparation:
Retirer les feuilles du chou-fleur en gardant les bouquets attachés.
Faire cuire environ 6 minutes dans de l’eau salée ou au cuiseur-vapeur.
Égoutter.
Faire griller les pignons.
Mélanger le concentré de tomates avec l’huile.
Y presser l’ail.
Y effeuiller le thym.
Saler, poivrer.
Ajouter le paprika.
Hacher les pignons et les incorporer à la préparation.
Badigeonner le chou-fleur avec le mélange tomates-pignons.
Poser la pâte abaissée sur le chou-fleur, l’envelopper et sceller la pâte sur le tronc.
Retirer l’excès de pâte.
Poser le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, tronc vers le bas.
Préchauffer un four à 180°C, chaleur tournante.
Découper des étoiles dans l’excès de pâte.
Les saupoudrer de poivre ou de paprika et les appliquer sur la préparation en les humidifiant.
Faire dorer 40 minutes.
Servir avec le yaourt nature!
