Raïta de betterave

Un classique de la cuisine indienne…

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 betteraves cuites
• 3 càs de yaourt à la grecque 0%
• 1 càc d’aneth ou de cumin
• sel et poivre
• 1 càs d’huile d’olive (facultatif)

Préparation:

Couper les légumes en petits dés.

Mélanger le yaourt, les betteraves et l’assaisonnement.

Servir bien frais pour accompagner un plat indien ou autres légumes ou viandes grillées par exemple.

Ce plat est très rafraîchissant et se marie bien avec des préparations épicées et pimentées.

Variante:

A la place des betteraves, mettez des concombres que vous avez fait dégorger avant.
Il suffit de les couper, les saler et laisser reposer 20 minutes, puis les rincer à l’eau claire avant de les sécher et mélanger à l’assaisonnement!

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