Sauce salsa

Pour accompagner des fajitas ou un apéritif!

Ingrédients:

• 1 poivron
• 2 piments verts doux
• 1 piment rouge
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• 4 tomates
• 1 càs d’huile d’olive
• 120g de concentré de tomate
• 1 càs de paprika en poudre
• 1 càs de cumin
• 1 bouquet de persil ou coriandre
• 1 càs de coriandre en graines concassées
• sel

Préparation:

Laver les légumes, les épépiner et les couper en dés.

Éplucher l’ail et les oignons et les hacher avec les herbes aromatiques.

Faire cuire l’ail et l’oignon avec l’huile dans une poêle.
Ajouter les autres ingrédients et 100ml d’eau.
Faire cuire à feu doux durant environ 60 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Variante plus rapide:

Mélanger le tout au cuiseur à pression ou au soup-maker ou autre multicuiseur puis mixer rapidement, en veillant à garder une texture avec des morceaux.

Laisser reposer au frigo durant 1 heure.

Servir bien frais.

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