janvier 18, 2023 Par Aurélia 0

Boulettes de lentille à l’italienne

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 boîte de lentilles vertes
  • 1 échalote
  • 1 càs de purée de tomate
  • chapelure
  • 40g de parmesan
  • 7-8 olives
  • feuilles de basilic
  • 1 càs d’huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation:

Vider la boîte et égoutter les lentilles.

Éplucher et couper l’échalote grossièrement.

Couper en gros dés le fromage.

Mixer tous les ingrédients avec 2 à 3 càs de chapelure.

Si nécessaire, ajouter de la chapelure pour avoir la consistance adéquate de pâte pour pourvoir la travailler.

Parsemer de chapelure votre plan de travail.

Réaliser des boulettes de 3-4cm de diamètre et les faire rouler dans la chapelure.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et les faire cuire en les retournant bien.

Terminer la cuisson dans un plat allant au four graissé, préalablement préchauffé à 180°C.

Servir avec du riz et une sauce tomate et des légumes (une ratatouille par exemple).