Curry Végétarien

Ingrédients pour 4 personnes:

• 160 g de lentilles corail
• 160 g de riz basmati
• 1 petite aubergine
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 pomme
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 250 ml de crème
• 200 ml de lait
• 10 g de beurre
• 2 càs de poudre de curry
• 1 càc de cumin en poudre
• 1 càc de cardamome
• 1/2 càc de cannelle
• poivre et sel

Pour la cuisson du riz:

• 3 clous de girofle
• 3 graines de cardamome

Préparation:

Laver les légumes et les émincer en dés.
Peler et râper la pomme.
Réserver.

Peler l’ail et l’oignon et les émincer.

Faire chauffer le beurre dans une casserole.
Y faire revenir les oignons et l’ail.
Ajouter les légumes et bien mélanger.
Laisser rissoler quelques minutes.
Assaisonner et ajouter la pomme râpée.
Mouiller avec le lait.
Ajouter les lentilles et laisser cuire à feu doux durant 15 minutes.
Mélanger régulièrement.

Faire cuire le riz avec les épices entières.
Retirer les graines.

Partager

Enregistrer