Pâtes à la courge

Ingrédient pour 4 personnes:

• 240 g de pâtes
• 1 càs d’huile d’olive
• 400g de courge
• 1 oignon
• 4 tomates
• 250ml de crème
• poivre et sel
• 100 g de parmesan

Préparation:

Peler la courge et l’oignon.
Couper en morceaux avec les tomates.

Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Faire revenir l’oignon et la courge.
Ajouter les tomates, bien mélanger.

Ajouter 200 ml d’eau et la crème.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante.
Egouter.

Mixer, saler et poivrer la préparation de légumes.
Incorporer aux pâtes.

Servir avec le fromage râpé et éventuellement du jambon.

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