Potage de fanes

Ingrédients pour 4 personnes:

• fanes de légumes (choux, carottes, etc)
• 2 carottes
• 1 oignon
• un brin de persil ou de ciboulette ou curry
• 1 cube de bouillon de légumes
• poivre

Préparation:

Laver et éplucher les légumes.
Les émincer.

Faire suer l’oignon dans une grande casserole dans un peu d’huile d’olive.
Puis ajouter les légumes.

Ajouter 1l d’eau.
Porter à ébullition.

Ajouter l’assaisonnement, baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire durant 20 minutes.

Mixer et servir!

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