Soupe miso et légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 gousse d’ail
• 100 g de champignons (champignons chinois et shiitaké)
• 2 carottes
• 100g d’haricots verts
• 1 l d’eau
• 1 càc de gingembre râpé
• 6 càs de miso
• 1 càs d’huile végétale

Préparation:

Laver et émincer les champignons (ou les réhydrater) et les carottes.

Presser l’ail.

Faire chauffer les légumes et l’ail dans une casserole dans l’huile.

Ajouter l’eau.
Assaisonner.

Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 15-20 minutes, à couvert.

Ajouter le miso en fin de cuisson.
Bien mélanger.

Idée:

J’ai ajouté de la citronnelle durant la cuisson et 1/2 citron pressé au moment de servir.

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