Crème au laurier

Ingrédients pour 6 portions:

• 500ml de lait
• 2-3 feuilles fraîches de laurier
• 1/2 gousse de vanille
• 1 càs de miel ou d’édulcorant
• 3 œufs + 2 jaunes
• 1 càs de maïzena

Préparation:

Dans un poêlon, verser le lait.

Laver, sécher et couper les feuilles de laurier.

Couper la gousse de vanille et la fendre dans le sens de la longueur.

Ajouter le miel, la vanille, le laurier au lait.

Porter à ébullition.
Retirer la casserole du feu et laisser légèrement refroidir.

Battre les œufs vigoureusement puis incorporer le lait tiède sans cesser de fouetter.
Filtrer.

Ajouter ensuite la maïzena.

Réchauffer le mélange à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème s’épaississe.

Laisser refroidir avant de verser dans des petits pots et réfrigérer.

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