mai 31, 2022 Par Aurélia 0

Fromage (faux-mage) de noix de cajou

Cette recette est simple mais nécessite un temps de trempage et une fermentation d’une nuit.

Ingrédients:

  • 300g de noix de cajou
  • 180 ml d’eau
  • 1.5càs de miso
  • 1.5càc d’huile de coco
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Faire tremper les noix de cajou pendant 4 heures.
Bien les rincer.
Les mélanger au miso.
Mixer jusqu’à la formation d’une crème et la disparition de tous les morceaux.

Mettre dans un saladier et couvrir d’un film plastique touchant la préparation.
Une fermentation sans air va démarrer durant 125 heures à température ambiante.

Après la fermentation, incorporer l’huile de coco fondue à la spatule, le jus de citron et le sel.

Ce faux-mage se déguste tel quel, agrémenté selon les goûts d’herbes fraîches et se conserve 10 jours au frigo dans un récipient hermétique.

Remarque diététique:

Ce produit est adapté aux personnes vegans mais notez bien que la composition est grasse et ne correspond pas à un laitage!