Recette de boulettes de courgettes râpées, feta, aneth
Ingrédients (4 personnes)
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de feta émiettée
- 2 œufs
- 100 g de chapelure (environ)
- 2 à 3 c. à soupe d’aneth ciselé
- Sel (avec modération, la feta est déjà salée)
- Poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Préparation (verbes à l’infinitif)
Laver et râper les courgettes.
Saler légèrement les courgettes râpées et laisser dégorger pendant 10 minutes.
Presser soigneusement les courgettes pour éliminer un maximum d’eau.
Émietter la feta.
Ciseler l’aneth.
Mélanger les courgettes, la feta, les œufs et l’aneth dans un saladier.
Ajouter progressivement la chapelure jusqu’à obtenir une préparation suffisamment ferme pour être façonnée.
Poivrer et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Façonner des boulettes de taille régulière.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou préchauffer un four à 180°C..
Déposer les boulettes dans la poêle et faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté ou disposer dans un plat et enfourner durant 30 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant (si cuisson à la poêle).
Servir chaud, accompagné d’une salade verte, d’une sauce au yaourt ou d’un tzatziki.
