Calmars aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes:

• 800g de calmars
• 2 tomates
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• ½ càc de curry
• 1 branche de persil
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel et poivre de Cayenne

Préparation:

Dans une cocotte, faire fondre les oignons hachés dans l’huile chaude.

Nettoyer les calmars, et les couper en lanières.

Les mettre cocotte et couvrir.

Au bout de 10 minutes, ajouter les tomates, préalablement pelées et concassées (éventuellement épépinées), l’ail coupé, le sel, le poivre et le curry.

Laisser cuire à couvert pendant 40 minutes jusqu’à ce que les calmars soient tendres.

Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.

Pour servir, parsemer de fines herbes hachées.

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