Riz sauté au poulet, carottes, céleri et gingembre
Ingrédients 3 personnes
- 200 g de riz jasmin ou basmati (cuit et refroidi)
- 250 g de blanc de poulet (en petits morceaux)
- 2 carottes (en julienne ou fines rondelles)
- 2 branches de céleri (en fines tranches)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 morceau de gingembre frais (env. 3 cm, râpé)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
- 1 œuf (optionnel, battu)
- Sel, poivre au goût
- Ciboulette ou coriandre fraîche (pour garnir)
Préparation:
Cuire le riz à l’avance : idéalement la veille, pour qu’il soit bien sec. Sinon, étalez-le après cuisson pour le refroidir.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer un peu d’huile.Ajouter les morceaux de poulet, saler légèrement, et faire dorer jusqu’à cuisson complète. Réserver.
Cuire les légumes :
Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile si nécessaire.
Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 1 à 2 min.
Ajouter les carottes et le céleri, faire sauter 3 à 4 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Incorporer l’œuf (optionnel) :
Pousser les légumes sur un côté, verser l’œuf battu et brouiller rapidement.
Ajouter le riz et le poulet.
Ajouter la sauce soja et un filet d’huile de sésame.
Faire sauter 3 à 5 min à feu vif en mélangeant bien pour que le riz soit bien chaud et légèrement doré.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Servir chaud, garni de ciboulette ou coriandre.
Astuce : Pour une touche asiatique plus marquée, ajoutez un peu de sauce huître ou quelques gouttes de jus de citron vert en fin de cuisson.
