Pâtes fraîches vegan

Ingrédients pour 2 à 3 portions :

• 200 g farine (farine de blé classique ou semi-complète).
• 90 à 100 ml eau tiède, ajuster pour obtenir une pâte ferme et lisse.
• Option : Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive pour plus d’élasticité.
  Pour des pâtes encore plus riches en saveurs et en couleur, incorporer 1 c. à soupe de purée de légumes (comme la courge ou les épinards mixés).

Préparation:

Mélanger la farine de blé dans un grand bol.

Ajouter l’eau tiède et une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau ; si elle est collante, saupoudrer de farine.

Couvrir avec un linge propre et laisser reposer 30 minutes.

Diviser la pâte en portions, l’aplatir et la passer au rouleau ou au laminoir pour obtenir l’épaisseur souhaitée.

Découper en tagliatelles, spaghetti ou formes désirées.

Faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 2 à 4 minutes.

Servir avec la sauce de votre choix.

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