Lentilles au poivrons à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 poivrons
• une boîte de tomates pelées
• 200g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 càs d’huile végétale
• 1-2 càc de curry en poudre
• 1/2 càc de cardamome
• 1/2 càc de curcuma
• sel et poivre selon les goûts

Préparation:

Peler l’aile et l’oignon et les émincer.

Vider les poivrons et les couper en dés.

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Y faire revenir l’ail et l’oignon.
Ajouter les poivrons et faire rissoler quelques minutes.
Ajouter la boite de tomates.
Bien mélanger.
Ajouter les lentilles et une boîte remplie d’eau.

Assaisonner et bien mélanger.

Laisser cuire à feu doux.
Mélanger régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire.

Servir avec du riz ou du pain ou du naan à l’indienne (https://croklavie.com/2023/05/15/recette-naan-au-fromage-pain-indien-facile-et-rapide-dietetique/)

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