Lasagne aubergines poulet
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de poulet
- un petit paquet de feuilles de lasagne
- 1 aubergine
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- 40 g de parmesan
- 500 ml de lait + maïzena + noix de muscade pour faire une sauce blanche
- 1/2 càc de cumin
- 1/3 de càc de cannelle
- 1/2 càc d’origan
- 1/2 càc de basilic
- 1/2 càc de thym
Préparation:
Laver l’aubergine.
L’émincer finement.
Faire dégorger durant 15 minutes.
Faire bouillir une casserole d’eau et y faire cuire le poulet durant 10 minutes.
L’effilocher à l’aide d’une fourchette.
Réserver.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les lamelles d’aubergines.
Réserver.
Émincer l’oignon et l’ail.
Faire rissoler dans la poêle.
Ajouter la tomate.
Assaisonner avec les épices.
Laisser mijoter durant 10-15 minutes.
Ajouter le poulet effiloché et mélanger.
Pendant ce temps, faire la sauce blanche. Mélanger 2 càs de maïzena et une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.
Faire chauffer dans une casserole en mélangeant bien jusqu’à épaississement.
Monter la lasagne:
Déposer dans un plat à gratin une couche de feuilles de lasagne, une couche d’aubergines puis une de sauce tomate-poulet, puis recommencer.
Terminer par une couche de pâtes.
Verser la sauce blanche.
Parsemer de parmesan.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. durant 20 minutes.
