Polenta crémeuse feta aubergine

Ingrédients pour 2 personnes:

• 75g de feta
• 1 petite aubergine
• 1 tomate
• 80g de polenta
• quelques brins de thym
• un branche de romarin
• 160 ml de bouillon de légumes

Préparation:

Préchauffer un four à 180°C.

Déposer dans un plat à gratin la polenta.

Laver les légumes et les couper en dés de 1 cm environ.

Disposer.

Ajouter la feta en bloc au milieu.

Ajouter le bouillon et parsemer d’herbes aromatiques.

Enfourner durant 40 minutes.

Mélanger en sortant du four et servir chaud!

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