Bouillabaisse

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600g de poissons et fruits de mer nettoyés (saint-pierre, cabillaud, merlan, dorade, moules, gambas, etc)
• 5 tomates
• 2 càs d’huile d’olive
• ail
• 1 bouquet garni
• 2 fenouils
• 4 oignons
• safran

Préparation:

Couper les poissons en tronçons.

Laver et émincer les légumes.

Dans une casserole, faire revenir dans l’huile les oignons, l’ail, les tomates, le fenouil.

Ajouter le bouquet garni, poivre et le safran.

Placer dessus les poissons et crustacés.

Recouvrir d’un litre d’eau bouillante.

Laisser cuire à feu vif durant 10-15 minutes.

Accompagner de pain complet.

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