août 9, 2022
Salade ananas crevettes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1/3 ananas
- 1 boîte de coeur de palmier ou d’artichaut
- 1/2 concombre ou 1/2 fenouil
- 1/2 poivron rouge
- 300g de crevettes cuites décortiquées
- 2 càs d’huile d’olive ou de sésame
- 1/2 citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 oignon rouge
- sel et poivre
- sésame
Préparation:
Nettoyer, couper, vider et émincer en petits dés le poivron.
Le mettre cuire 3minutes au four micro-ondes ou à la vapeur.
Bien égoutter.
Peler et émincer finement l’oignon.
Bien égoutter les cœurs d’artichaut de la boîte.
Les couper en fines lanières.
Laver le fenouil ou le concombre et l’émincer en petits dés.
Peler l’ananas et les couper en dés.
Mélanger les ingrédients.
Hacher la coriandre et l’ajouter.
Assaisonner avec l’huile, le sésame, le citron vert pressé.
Bien mélanger.
Mettre au frigo durant 2 heures avant de servir.
