Poisson sur lit de poireaux vanillé

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 filets de pangasius
• 1-2 poireaux
• 1 orange
• 1 gousse de vanille
• poivre et sel
• paprika
• 1 càs d’huile d’olive

Préparation:

Bien laver les poireaux et les émincer finement.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les légumes.
Couper la gousse de vanille et gratter à l’aide d’un couteau les grains noirs.
Ajouter à la préparation.

Laver l’orange, la zester et la presser.
Ajouter le jus et le zeste.

Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes, couvert.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Déposer les filets de poisson sur les poireaux et assaisonner.
Couvrir et laisser cuire 5-10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Servir avec un féculent (un mélange d’orge et de lentilles ici).

Astuce:
La cuisson peut se faire en papillote au four aussi!

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