Purée chou-fleur panais

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de panais
• 500 g de chou-fleur
• 750ml de lait
• 2 càs de crème allégée
• poivre et sel

Préparation:

Laver et éplucher les panais.
Couper les extrémités et retirer la partie centrale qui est plus dure, en taillant un cône avec une pointe de couteau.
Détailler-le en dés.

Détacher les bouquets de chou-fleur et les laver.

Disposer les légumes dans une casserole et ajouter le lait.
Saler, poivrer et porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Les passer au presse-purée jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Ajouter la crème, mélanger, rectifier l’assaisonnement.

Servie bien chaud avec un féculent et une viande ou un poisson!

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