Petits flancs poireaux au four

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 carottes
• 2 courgettes
• 2 blancs de poireaux
• 8 œufs
• 100g de fromage blanc maigre
• 40 g de feta
• poivre et sel

Préparation:

Laver et couper les légumes en bâtonnets et émincer les blancs de poireaux.
Faire cuire 10 minutes à l’eau ou au micro-ondes et bien égoutter.

Préchauffer un four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le fromage blanc, les œufs.
Émietter la feta et incorporer.
Saler et poivrer.

Ajouter les légumes et mélanger.

Verser dans des ramequins huilés ou tapissés de papier de cuisson.

Placer les ramequins au bain-marie et enfourner 30 minutes.

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