Salade de Pak choi

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 pak choi
• 2 poivrons long orange ou rouge
• quelques feuilles de basilic thaï

Vinaigrette:

• 2 càs de sauce soja
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de sucre de canne
• 1 càs de vinaigre balsamique blanc
• 1/2 càc de graines de sésame
• poivre du moulin

Préparation:

Bien laver les légumes et les émincer finement.

Faire cuire le pak choi au four à micro-ondes ou à la vapeur.
Refroidir sous l’eau froide et bien égoutter.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélanger les poivrons et le pak choi.
Parsemer de basilic et assaisonner de la sauce.

Servir en accompagnement d’une protéine et d’un féculent pour un repas équilibré.

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