Épinards sauce tomate à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 sachet d’épinards frais (ou surgelé)
• émincé tofu (environ 300g) (ou volaille ou autre viande en émincé)
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 càc de poudre de garam masala
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20 g de beurre

Accompagnement:

• 200 g de riz basmati complet
• 3 gousses de cardamome
• sel

Préparation:

Couper la volaille ou le tofu en dés et le faire cuire dans une poêle dans 10 g de beurre.

Émincer l’oignon et presser l’ail.

Dans un autre poêle, faire chauffer le restant du beurre et y faire suer l’oignon.
Ajouter les épinards, mélanger.
Ajouter les tomates et assaisonner.
Baisser le feu et laisser cuire à feu doux, couvert durant 10-15 minutes.

Rincer le riz et le faire cuire avec la cardamome.

Mélanger le tofu avec les légumes et laisser cuire encore 5-10 minutes.

Servir avec le riz.

Partager

Enregistrer