Potage carotte

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1kg de carottes
• 1 oignon
• 1/2 càc de sel de céleri
• 1/2 càc de poivre du moulin
• 1/2 càc de paprika
• 1 càc de thym
• 1 càc de romarin
• 2 càs de fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes, pistaches)
• 120 g de parmesan
• 1 càs d’huile d’olive

Préparation:

Éplucher les légumes et les émincer grossièrement.

Faire revenir l’huile dans une grande casserole et y faire rissoler les oignons.

Ajouter les carottes, faire cuire 3 minutes en mélangeant bien.

Ajouter 1 l d’eau, ajouter l’assaisonnement et porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, concasser les fruits oléagineux avec un pilon et râper le fromage.

Mixer la soupe.

La répartir dans 4 bols et déposer sur chaque portion, une 1/2 càc de poudre de noix et 1càs de fromage râpé.

Servir avec du pain complet!

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