février 9, 2021
Potimarron au cottage cheese
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 petits potimarrons
- 200g de quinoa
- 6 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400g de cottage cheese
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer un four à 190 °C.
Couper les potimarrons en 4, les vider et les disposer ouverts vers le haut sur une plaque de cuisson.
Creuser un trou dans chaque partie.
Enfourner.
Faire cuire le quinoa.
Couper les tomates, la chair du potimarron vidé et l’oignon en petits morceaux et émincer la gousse d’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter ensuite les tomates en cubes et faire revenir 5 minutes.
Ajouter le quinoa et 2 cuillères à soupe de cottage cheese à la préparation.
Saler, poivrer et mélanger.
Retirer les légumes du four et les garnir avec le mélange quinoa-légumes. Napper du reste de cottage cheese.
Laisser gratiner 10 minutes au four.
