Sauté de girolles et haricots plats

Ingrédients pour 2 personnes:

• 250 g de haricots mange-tout
• 250 g de girolles
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 3 càs de sauce soja
• 1 càs d’huile d’olive ou de sésame

Préparation:

Bien nettoyer les légumes.

Eplucher l’ail, l’échalote et le gingembre.

Emincer l’échalote et écraser le reste de l’assaisonnement.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’assaisonnement.

Ajouter les champignons, bien mélanger durant quelques minutes.

Ajouter les haricots et la sauce soja.

Baisser le feu, couvrir et laisser cuire durant 15 minutes.

Servir avec une viande ou une volaille ou un steak de seitan et des pommes de terre ou du riz!

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