Oeufs brouillés

Ingrédients pour 2 personnes:

• 4 œufs
• 100 ml de lait
• 1 càc d’huile d’olive
• poivre
• estragon
• sel

Préparation:

Dans un bol, casser les œufs.

Ajouter le lait, une pincée de poivre et d’estragon, éventuellement un peu de sel (pas nécessaire).

Fouetter.

Mettre chauffer dans une casserole 1 càc d’huile d’olive.

Verser la préparation et battre immédiatement.

Baisser le feu et bien continuer de mélanger jusqu’à ce que les œufs coagulent (environ 5 minutes).

Servir accompagné de pain au céréales, de crudités et d’un peu de ketchup éventuellement.

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