Sauce à la betterave

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 betteraves cuits
• 1 yaourt nature
• 2càc de cumin
• 1càc coriandre
• sel et poivre

Préparation:

Couper les betteraves en morceaux et les mixer avec le yaourt, les épices.

Saler et poivrer.

Idées:

Verser la sauce dans un bol et servir avec des légumes en bâtonnets pour un apéritif diététique (carottes, céleris, chou-fleur, courgettes, concombres, radis, etc.)

Cette sauce s’utilise aussi pour assaisonner des crudités, des pâtes froides ou de la viande ou du tofu grillés!

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