juillet 10, 2020
Tomates au tofu à l’italienne
Ingrédients pour 4 personnes:
- 375 g de tofu ferme
- 20 tomates
- 5-6 brins de basilic
- 100 g de copeaux de parmesan
- 2 càs de pignons de pin
- 2 càs d’huile d’olive
- 4 ml de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
Préparation:
Faire griller les pignons de pin dans un poêle anti-adhésive.
Couper le tofu en fines tranches.
Laisser égoutter le tofu sur des feuilles de papier absorbant.
Laver et couper les tomates en rondelles.
Mélanger l’huile et le vinaigre, l’ail pressé, un peu de sel et de poivre.
Disposer les tranches de tofu et de tomates.
Napper de sauce et garnir de parmesan, de pignons de pin et quelques feuilles de basilic.
Accompagner de pain grillé!
