Dessert au cassis
Ingrédients pour 4 personnes:
- 125 g de cassis
- 2 càs de sucre
- 1/2 citron
- 1 càs de liqueur de cassis
- 2 blancs d’œufs
- 100g de fromage blanc
Préparation:
Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme.
Ajouter 1 càs de sucre et bien fouetter.
Réserver au frais.
Bien laver le demi citron.
Râper le zeste et le presser.
Faire cuire les fruits avec le restant de sucre, le zeste et le jus de citron pendant 5 minutes.
Mixer et ajouter la liqueur.
Mélanger la moitié de la purée de fruits, le fromage blanc.
Incorporer le blanc en neige au fromage blanc.
Répartir le reste de la purée de fruits dans des verrines et ajouter le mélange de fausse chantilly.
Mettre au frais avant de servir.
Astuce:
D’autres fruits peuvent être utilisés pour varier les saveurs: framboises, fraises, abricotes, cerises, pêches, mirabelles… Adapter la liqueur en fonction!
Sans l’alcool, ça marche aussi évidemment. Du sirop de fruit peut le remplacer!
