Soufflé de chou-fleur épicé

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400g de chou fleur
• 2 œufs
• 2 càs de farine
• 250 ml de l ait
• 4 càs de fromage râpé
• 1 càc de curry ou de muscade
• poivre et sel

Préparation:

Bien laver le chou-fleur et le tailler en petits bouquets fins.

Faire cuire le chou fleur à la vapeur (15 minutes) ou au four à micro-ondes (10 minutes).

Écraser le chou avec un presse purée et laisser refroidir.

Préchauffer un four à 180 °C.

Battre vigoureusement la farine, les œufs, le lait, le fromage, les épices, un peu de sel et de poivre.

Mélanger le chou-fleur avec la préparation.

Verser dans un moule en silicone ou un moule tapissé de papier sulfurisé ou huilé.

Remplir du mélange et enfourner pendant 15 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

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