juin 17, 2020 Par Aurélia 0

Œufs mimosa apéritifs

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 œufs
  • 1 carotte
  • 100 g de fromage frais
  • quelques brins de ciboulette
  • poivre et sel
  • paprika

Préparation:


Éplucher et râper finement la carotte.

Laver et émincer finement la ciboulette

Faire cuire les œufs dans de l’eau portée à ébullition pendant 10 minutes.

Passer sous l’eau froide pour les refroidir et les peler.

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.

Retirer une fine tranche de blanc pour qu’ils tiennent à plat.

Retirer les jaunes.

Écraser les jaune d’œufs, le fromage frais, la carotte, un peu de sel et de poivre, du paprika et la ciboulette.

Remplir les blancs avec la préparation et servir frais.