Mousse légère de lavande

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 œufs: 4 blancs et 2 jaunes
• 1 poignée de fleurs de lavande
• 2 càs de sucre ou l’équivalent en édulcorant

Préparation:

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes en prenant toutes les mesures d’hygiène nécessaire.

Battre les 4 blancs d’œufs en neige ferme.

Mettre dans un bol 2 jaunes d’œufs et le sucre.

Laver la lavande et mettre les fleurs avec les jaunes et le sucre.

Battre énergiquement.

Incorporer délicatement le blanc.

Répartir la mousse dans 4 verrines.

Mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Astuce:

Cette recette est très légère, pleine de saveur et peut accompagner des abricots rôtis ou des ananas frais ou grillés pour un dessert convivial et original!

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