Flan diététique lavande et vanille
Ingrédients pour 2 personnes:
- 250 ml lait
- 2 œufs: 1 blanc pour 2 jaunes
- 35 g de sucre ou équivalent en édulcorant
- 1 bâton de vanille
- 5-6 fleurs de lavande
- 1 pincée d’amande effilées ou 2-3 fleurs de lavande pour la décoration
Préparation:
Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter à l’aide de la pointe d’un couteau pour faire sortir les petits grains noirs aromatiques.
Laver les fleurs de lavande.
Mélanger les fleurs, le bâton de vanille, le sucre avec le lait dans une petite casserole.
Faire chauffer le lait: porter à ébullition puis couper le feu et laisser refroidir.
Préchauffer un four à 160°C.
Battre les œufs.
Filtrer le lait dans une passoire fine pour retirer les fleurs et la vanille.
Mélanger au lait aux œufs, battre.
Répartir dans des ramequins ou des bols.
Mettre dans un plat contenant de l’eau au bain-marie au four pendant 40-45 minutes.
Ajouter quelques amandes effilées ou des fleurs de lavande pour la décoration.
Laisser refroidir.
