Penne aux légumes verts, sauce yaourt et menthe

Ingrédients pour 2 personnes:

• 120 g de penne
• 100 g de petits pois et 250 g de haricots verts (conserve ou surgelés)
• 100 g de yaourt
• 6  feuilles de menthe
• Sel, poivre

Préparation:

Faire dégeler les légumes si nécessaire.

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

Mettre les pâtes à cuire pendant le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes).

Pendant ce temps, égoutter les petits pois et les haricots verts ou les faire dégeler.

Laver et sécher les feuilles de menthe.

Mixer les petits pois et les haricots verts avec le yaourt et 3 feuilles de menthe.

Assaisonner.

Couper les deux feuilles de menthe restantes en fines lanières.

Égoutter les pâtes en fin de cuisson.

Les mettre dans un plat, verser la sauce froide, mélanger, parsemer de lanières de menthe.

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